hay vida en la dehesa
La Dehesa combina un notable valor natural con la capacidad de generar valor económico, representando así un paisaje único en torno al cual se ha desarrollado, a través de conocimientos y prácticas específicas, una cultura característica del territorio.
Uno de los aspectos que mejor refleja la construcción de un patrimonio cultural y la memoria colectiva en torno a la Dehesa, es la tradición gastronómica asociada a los productos originarios de este sistema. De hecho, en las regiones del sur de Portugal y España es posible encontrar platos con un alto carácter estacional, elaborados a partir de lo que la tierra da y que reflejan en sus sabores la biodiversidad y la identidad.
Los productos que la Dehesa lleva a nuestras mesas son el resultado de un largo camino de selección, adaptación y valorización que comenzó hace siglos y que concilia la tradición con la innovación para aprovechar lo mejor que ofrece la tierra.
hay vida en la dehesa
Life Montado-Adapt es un proyecto para promover
la adaptación de las Dehesas en Portugal y España. Su principal objetivo es
mitigar las consecuencias del cambio climático en estas fincas, mejorando su sostenibilidad desde el punto de vista económico, social y medioambiental.
Tel: 286 610 000
E-mail: ambiente@adpm.pt
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